De wereld van honing
Honing is een kleverige, zoete vloeistof die bezige bijen maken van bloemennectar en opslaan in hun honingraten. Behalve dat het een smakelijke zoetstof is, levert dit superfood ook belangrijke antioxidanten en gezondheidsbevorderende plantaardige stoffen. Maar hoewel het gemakkelijk genoeg is om een beervormige fles van het spul in een supermarkt of boerenmarkt te pakken, is er eigenlijk een hele wereld van honing met verschillende smaken en textuur die je kunt bemachtigen (en waarin).
Een van de meest voor de hand liggende verschillen tussen soorten honing is hoe ze kristalliseren. Dit is een natuurlijk fenomeen dat vroeg of laat optreedt, afhankelijk van de verhouding glucose en fructose in de honing, en van welk type bloem het afkomstig is. Honing die nooit kristalliseert, heeft waarschijnlijk een vorm van verwerking ondergaan, waaronder ultrafiltratie echte honing kopen supermarkt. Dit proces verfijnt de honing om hem transparanter en gladder te maken, maar het verwijdert nuttige ingrediënten zoals pollen en enzymen.
Een andere belangrijke factor bij het bepalen wat voor soort honing je moet kopen, is waar de bijen vandaan komen. Het label "biologisch" betekent niet noodzakelijkerwijs dat de honing vrij is van pesticiden; een bijenkorf zou binnen een paar kilometer van een biologische boerderij moeten staan om het label correct te hebben, meldt Ready Nutrition-blogger Tess Pennington. Het is echter een goede indicatie van hoe vers en lokaal uw honing zal zijn.
Je kunt al deze tips en meer online vinden met de gratis Honey-app, die een browserextensie biedt die automatisch de prijzen van je favoriete producten controleert. Door deze functie te gebruiken, kunt u geld en tijd besparen als het gaat om winkelen voor dingen zoals honing, dus probeer het eens!
Site bezoeken voor meer info: Natuurlijk Westland